坏话：撸撸社
莫得西瓜的夏天是不竣工的。炎热难耐的热暑时节，一涎水汪汪甜丝丝的西瓜进口，顿时通盘的纳闷透顶九霄！关联词，对于西瓜的坏话一直不停，比如有说法觉得，隔夜西瓜细菌多，不行吃。
真相解读：
隔夜的西瓜到底还能不行吃？恢复这个问题，并不是看隔夜的西瓜上有几许细菌，而是要看这些细菌中致病菌的种类和数目。具体来说，东谈主们凡俗所说的细菌性食物中毒，频繁是指吃了被病原菌或者其他毒素混浊的食物后，引起的以急性肠胃炎为主要中毒症状的疾病，其中最常见的等于咱们常说的食物中毒。
全球有莫得在意到，食物中毒的主要原因是食物被病原菌或毒素混浊而引起的。平常生活中常见的会引起细菌性食物中毒的细菌有哪些呢？主要包括梵衲菌属、葡萄球菌、大肠埃希菌、副溶血性弧菌等十几种，而这些细菌的最好活命、滋长环境多是在禽畜肉类、奶类、蛋类等食物或者存在于粪便、受混浊的水源和泥土里，而能够在西瓜中零丁存在的致病微生物是实在不存在的。
咱们再回到领先的问题，隔夜的西瓜到底能不行吃，其实问的是隔夜的西瓜，已经阅历过奈何的混浊，西瓜中有几许致病菌。这与西瓜干与雪柜前的阅历、西瓜在雪柜中存在的环境联系。
若是是簇新西瓜被切分后，用干净的保鲜膜包裹住放进洁净的雪柜中，西瓜遗弃通宵其实是莫得什么大问题的，正如同节目中展示的通常，鲜切西瓜遗弃一天后，也只不外检测出了少数菌落，解释如斯这般享用过夜西瓜是安全的。
但是，若是咱们用了被混浊的器具，如切了肉的刀，那么西瓜梗概率亦然会被肉中的致病菌混浊，这个本事西瓜就酿成了致病菌滋长的鱼米之乡，过夜后的西瓜当然也就不宜再吃了。
另外，西瓜被混浊的路线其实是多方面的。比如，放入雪柜前的西瓜若是在室温下遗弃过久，也会增多西瓜被致病菌混浊的风险；包裹西瓜用的保鲜膜是否干净，雪柜中西瓜的位置是否与肉成品等摆放在一皆，这些都是影响西瓜被混浊过程的进犯身分；还有西瓜被切分的块头越小，西瓜与空气搏斗的面积就会越大，那么搏斗到混浊源的契机就会越大，进而被混浊的风险也就越高。是以，隔夜西瓜能不行吃，还要看西瓜阅历了奈何的“瓜生”。（郭晓晖 中国农业大学食物科学与养分工程学院讲师）
参考文件：
1.https://tv.cctv.com/2021/07/07/VIDE15OpuUOvntryOWO5SVIP210707.shtml?spm=C59377.PwsvkOMLmnjq.EggyGDZYvBj6.377（《健康之路》 20210707 警惕夏令食物杀手）
2.《卫生微生物学（第六版）》，东谈主民卫生出书社。
3.《养分与食物卫生学（第八版）》，东谈主民卫生出书社。
4. GB4789.2—2016《食物安寰宇度步伐食物微生物学考研 菌落总额测定2016-》。
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